корё-сарам

Borrowed from Korean 고려사람 (goryeosaram), from 고려 (高麗, Goryeo) + 사람 (saram, “person”).

• IPA^(key): [kɐˈrʲɵ sɐˈram]

корё-сара́м • (korjó-sarám) m anim or f anim (indeclinable)

1. an ethnic Korean in Russia and other post-Soviet states; Koryo-saram (used as an autonym)
   • 2013, Ю́лия Ники́тина, “Путь коре́йской морко́вки”, in Ру́сский репортёр:

     И́менно в Узбекиста́не ку́хня корё-сара́м ста́ла тако́й, како́й мы её узна́ли; из национа́льных блюд в неё перекочева́ло сочета́ние горя́чего ма́сла с чесноко́м и кинзо́й, а гла́вный ингредие́нт кимчи́, пеки́нская капу́ста, был заменён ме́стным о́вощем ― морко́вью.

     Ímenno v Uzbekistáne kúxnja korjó-sarám stála takój, kakój my jejó uználi; iz nacionálʹnyx bljud v nejó perekočeválo sočetánije gorjáčevo másla s česnokóm i kinzój, a glávnyj ingredijént kimčí, pekínskaja kapústa, byl zamenjón méstnym óvoščem ― morkóvʹju.

     And it is in Uzbekistan that Koryo-saram cuisine took on the form that we have become familiar with; it borrowed the combination of hot oil with garlic and coriander from local ethnic dishes, and replaced the main ingredient of kimchi, napa cabbage, with a local vegetable: carrots.

• коре́ец m (koréjec), корея́нка f (korejánka)

• Корё (Korjó)