גבינה

Compare Arabic جُبْن‎ (jubn, “cheese”).

גְּבִינָה • (g'viná) f (plural indefinite גְּבִינוֹת‎, singular construct גְּבִינַת־‎, plural construct גְּבִינוֹת־‎) [pattern: קְטִילָה]

1. cheese
   • Job 10:10, with translation of the Jewish Publication Society:

     ‏הֲלֹא כֶחָלָב תַּתִּיכֵנִי וְכַגְּבִנָּה תַּקְפִּיאֵנִי׃‎‎

     Ha-ló khe-ḥaláv tatikhéni; v-kha-gviná taqpi'éni?

     Hast Thou not poured me out as milk, And curdled me like cheese?

   • a. 217 C.E., Mishnah, Nedarim 6:5:

     ‏הַנּוֹדֵר מִן הַגְּבִינָה, אָסוּר בָּהּ בֵּין מְלוּחָה בֵּין טְפֵלָה:‎‎

     Ha-nodér min ha-gviná, asúr bah bein mluḥá bein tfelá.

     When one vows to abstain from cheese, it is forbidden whether salted or unsalted.

   • a. 500 C.E., Babylonian Talmud, Avodah Zarah 29a:

     ‏עֲשָׂרָה דְּבָרִים מַחֲזִירִין אֶת הַחוֹלֶה לְחׇלְיוֹ וְחׇלְיוֹ קָשֶׁה אֵלּוּ הֵן: הָאוֹכֵל בְּשַׂר שׁוֹר, שֶׁמֶן, בָּשָׂר צָלִי, בְּשַׂר צִפֳּרִים, וּבֵיצָה צְלוּיָה, וְשַׁחֲלַיִם, וְתַגְלַחַת, וּמֶרְחָץ, וּגְבִינָה, וְכָבֵד, וְיֵשׁ אֹמְרִים אַף אֱגוֹזִים, וְיֵשׁ אֹמְרִים אַף קִשּׁוּאִין.‎‎

     'Asará dvarím maḥazirín et ha-ḥolé l-ḥolyó v-ḥolyo qashé élu hen: ha-okhél b'sar shor, shémen, basár tsalí, b'sar tsiporím, u-veitsá tsluyá, v-shaḥaláyim, v-tagláḥat, u-merḥats, u-gviná, v-khavéd, v-yesh omrím af egozím, v-yesh omrím af qisshu'ín.

     Ten things return the sick man to his sickness, and his sickness gets worse. These are they: eating the meat of an ox, fat, roast meat, bird meat, and a laid egg, and cress, and shaving, and bathing, and cheese, and liver, and some say also nuts, and some say also cucumbers.

• גבינה כחולה / גְּבִינָה כְּחֻלָּה‎ (g'viná k'khulá)
• גְּבִינַת שַׁמֶּנֶת‎ (g'vinát shaménet)
• עוּגַת גְּבִינָה‎ (ugát-g'viná)

• “גבינה” in the Hebrew Terms Database of the Academy of Hebrew Language

• גבינה‎ on the Hebrew Wikipedia.Wikipedia ^he